У нас на работе стоят металлические шкафы ещё с советских времён

Мог от времени сточиться ключ

Скорее всего, от времени сточился ключ. Это происходит от регулярного пользования замком в течение долгих лет. Есть несколько вариантов решения данной проблемы.

Снимите замок и привезите его в мастерскую, которая занимается изготовлением ключа по замку. Или есть вариант вызвать специалиста с новым замком к себе. Он на месте разберётся в ситуации.

Возможно проблема в самом замке

Конечно возможно, что проблема в самом замке. Тогда надо будет или заменить замок его полностью, или поменять только сувальды.

Лучше не дожидайтесь, когда замок заклинит. Тогда уже точно придётся вызывать мастера для вскрытия вашего металлического шкафа.

С уважением, Николай.